|
|
Tom Tam Giac
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* Nuoc Cham dipsaus (zie recept onder sauzen)
* 2 el gedroogde judasoren
* 1 pakje cellofaannoedels(40 gr)
* 350 gr varkensgehakt
* 1 kleine ui, fijngesneden
* 75 gr geraspte wortel, afgespoeld en uitgeknepen
* 75 gr gaar krabvlees
* 1 tl zout
* 2 tl versgemalen zwarte peper
* 3 eieren
* 100 gr tauge
* 6 ronde rijstvellen van 35 cm doorsnee
* 17 driehoek
Voorbereiding:
Bereid de Nuoc Cham dipsaus voor en zet hem apart.
Week de judasoren 3 minuten in een kommetje met heet water. Laat ze uitlekken en verwijder eventuele harde stukjes. Spoel ze af en hak ze grof.
Doe de cellofaannoedels in een grote kom koud water en week ze 3 minuten totdat ze zacht en soepel zijn. Laat ze uitlekken en knip ze in stukjes van 5 cm.
Doe de judasoren, de cellofaannoedels, het varkensgehakt, de ui, de wortel, de krab, het zout, de peper en 1 ei in een kom en meng alles m
Bereidingswijze:
Verhit 1 cm olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot 175?c en bak een paar loepiaatjes tegelijk ca. 10 minuten per kant tot dat ze goudbruin zijn. Pas het vuur zonodig aan om de temperatuur om te temperatuur gelijk te houden. Laat de loempiaatjes op keukenpapier uitlekken.
|
|
|